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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油
 翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转 中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。